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François Saint-Lo Le Palennes20マグナム

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商品説明

レ・パレンヌ品種：カベルネ・フランシルト（砂より小さく粘土より粗い砕屑物）土壌に粘土と石灰の混じった土壌。1993年Gevrey-Chambertin Charlopin-Parizot。樹齢75歳。ムートンシャブリグランクリュ 2019。レ・パレンヌという区画。Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2009。全房でブドウをほぼ破砕することなく数日の短いマセラシオン。岩の原ワインセット各3本計12本。亜硫酸洗浄した樽を使いたくないとすべて自分で購入した樽で2年熟成。モンガク谷ワイナリー 2024 栢＆楢&栃3本セット。強い香りにならないように直火でなく蒸気で形作られた樽です。希少アヴィ・ドゥ・トンペット（ラタ・ポワル)No13 21&22垂直2本セット。古樽のアフターに残る古い木の香りもなくしたかったそうです。ワイン NUITS SANT ES 2005。2022年11月に瓶詰。エレナです。シャンパンセット Moët & Chandon, Veuve。カシスの果実にオレンジピールの柑橘感やミントの清涼感。ルプティムートンロートシルト 2011 未開栓訳あり。静けさのある液体からじんわりと伝わる艶やかさと深み。りんりん。美しくピュアな酸と旨味。Taittinger シャンパン 750ml 4本セット。きめ細やかなタンニンがほんのり。LA TACHE 2021年、2019年赤ワイン空ビン2本セット。アフターに鼻から抜けるほんのり野生的なニュアンス。ワイン Kongsgaard 2022 Chardonnay。どれをとってもフランソワが真摯に見つめる品種と土壌への愛を感じる秀逸なカベルネ・フラン。L’Arco ラルコアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ 2016。